Predprijava Sejalec 2011 št.13:
Inovacija: Sredozemski zeliščni vrt v Slovenski Istri
Prijavitelj: Domačija Butul d.o.o. Manžan
Na domačiji Butul na Manžanu že vrsto let pripravljamo zanimiva tematska druženja. Pestrost programov, ki jih snujemo, pripravljamo in oblikujemo v družinskem krogu, zagotavlja prihodnost na področju novega pristopa in novih idej tako v sredozemski kuhinji kot v vsakdanjem življenju.
Že ob prihodu na manžanski hrib se nam razprostre pogled na Koprski zaliv, preko morja do Italije, na severu pa tja do Triglava in Julijskih Alp. Na dvorišču domačije Butul se pomešata sredozemski in kontinentalni zrak, ob vonju morskih širjav in čarov sredozemskih zelišč se srečamo z oljko in oljčnim oljem, z novimi prijemi in sodobnimi pristopi. Vsakdo, ki prihaja k nam z dobrimi nameni, je vedno dobrodošel. Vsakdo, ki si želi odpočiti, ali tisti, ki si želi aktivnih trenutkov ali dni, bodisi tisti, ki si želi novega znanja kot je spoznavanje samega sebe, načinov zdravega prehranjevanja, uporabe zelišč v kulinariki ali aktivnega preživljanja prostega časa je na pravi poti da spozna nekaj novega in pristnega.
Opis inovacije
V letu 2010, lanskem letu, smo bili med prijavljenimi razpisi v Mestni občini Koper izbrani kot ponudniki novega turističnega produkta z naslovom »Sredozemski zeliščni vrt v Slovenski Istri«, To je seveda za nas velika spodbuda in obenem obveznost, ki jo kot vse ostale vestno izpolnjujemo. Projekt smo zastavili z določenimi cilji, ki jih po začrtani poti tudi uresničujemo. Z veliko prostovoljnega dela družinskih članov in prijateljev (opravljenih je bilo v povprečju 70 ur mesečno od marca do septembra) smo pripravili teren in zasadili vrt, ki smo ga poimenovali SREDOZEMSKI ZELIŠČNI VRT V SLOVENSKI ISTRI. Vrt, kamor smo zasadili številna sredozemska zelišča, je skrit med drevesi fig,kakijev in oljk. Že pogled nanj nas pomiri in sprosti. Ob postanku v njem prisluhnemo ptičjemu petju in neutrudnim škržatom ter se predamo vonjem narave, ki je v naših krajih nekaj posebnega. Nežno nas objame in posrka vase, kot da bi nam hotela pokazati kako je čudovita in kaj vse skriva v sebi. Žev prvem letuje vrt obiskalo preko 1500 obiskovalcev, ponudili smo jim več kot ogled, tudi senzorične in kulinarične delavnice ter proizvode z zelišči. S tem projektom smo vpisani tudi v svetovni vodnik Lonely planet v italijanščini, ki je izšel konec leta 2010, z inovacijo pa smo prišli tudi v ponudbo tudi tujih agancij, ki organizirajo križarjenja po Sredozemlju, kjer je ena izmed destinacij tudi Koper in ogled ter delavnice v našem zeliščnem vrtu. Naša turistična inovacija je torej zanimiva tudi za svetovne turistične popotnike.
Čarom Sredozemskega zeliščnega vrta so se obiskovalci lahko predajali že od aprila do septembra, vsako drugo soboto v mesecu ob 11.00 in 15.00. Za oglede zeliščnega vrta, ki smo jih pospremili tudi s kulinaričnimi delavnicami in degustacijami, katerih rdeča nit so zelišče, smo se z zainteresiranimi dogovorili tudi izven teh terminov. Zaradi interesa obiskovalcev pa imamo programe obiska tudi še v oktobru. Za vse se je potrebno predhodno najaviti na tel. št. 00386 (0) 41 718219, saj smo želeli vse obiskovalce pričakati s sveže pečenim kruhom, ki ga vedno po ogledu postrežemo z našimi zeliščnimi dobrotami za vse okuse. Obiskovalci imajo možnost v živo spozanti, vonjati in okušati divja in gojena zelišče ter jedi pripravljene iz njih in se poučiti o njihovi korsitni uporabi v kulinariki. Izdelali smo lično vstopnico s tipičnimi zelišči, ki jo kot uporabno odnesejo s seboj. Naša točka, ki je vpisana tudi v svetovni popotniški vodnik Lonely planetu je zanimivo izhodišče tudi za druge turistične zanimivosti in mi jim to tudi ponudimo, skupaj z našim turističnim vodnikom, kar pomeni tudi povezovanje z ostalimi ponudniki.
Naša druženja so začinjena s sestavinami, ki izžarevajo naš temperament. Obiskovalci se sprehodijo z nami med vonji in okusi, sprehodijo se od morja do oljčnikov, od oljčnikov do vinogradov, od vinogradov do travnikov, od travnikov do vrta. Ob takšnem »popotovanju« jim pripravimo tudi predavanje o zeliščih, neposreden stik z zelišči, njihove vonje in okuse, zvejo veliko novega in tudi okušajo vse, kar jim tudi pripravimo. Poleg lične vstopnice, kjer je opis in oris tipičnih zelišč z našega vrta si lahko ogledajo in kupijo naše proizvode, ki imajo sedaj tudi blagovno znamko novega proizvoda Sredozemskega zeliščnega vrta Slovenske Istre, lahko pa sodelujejo tudi na posebnih kulinaričnih delavnicah, ki so prav tako nov turistični produkt. Obiskovalci imajo možnost v živo spoznanti, vonjati in okušati divja in gojena zelišče ter jedi pripravljene iz njih in se poučiti o njihovi korsitni uporabi v kulinariki. Naša točka, ki je vpisana tudi v svetovni popotniški vodnik Lonely planetu je zanimivo izhodišče tudi za druge turistične zanimivosti in mi jim to tudi ponudimo, skupaj z našim turističnim vodnikom, kar pomeni tudi povezovanje z ostalimi ponudniki.